Kontroversial! Cara Makan Sushi Ini Akhirnya Diterima di Jepang

Jakarta –

Banyak cara orang makan sushi, begitupula di Jepang sebagai negara asalnya. Namun ada cara makan sushi kontroversial yang akhirnya diterima oleh orang Jepang.

Makan langsung dengan tangan, makan dengan sumpit, atau menggunakan wasabi menjadi cara yang paling banyak diributkan ketika makan sushi. Bagi mereka yang mengaku ingin makan sushi dengan autentik biasanya akan memilih melahap sushi langsung dengan tangannya.

Seperti budaya asli di Jepang yang sejak zaman dahulu menyantap sushi tanpa bantuan alat makan. Tetapi akhir-akhir ini ada sebuah cara makan sushi yang ramai diperdebatkan.

Melansir Soranews24 (6/3) beberapa waktu terakhir ada kebiasaan unik yang dilakukan sebagian orang Jepang. Fenomena ini ialah memesan sushi dengan miso sup untuk kemudian mencelupkan sushi ke dalamnya sebelum dimakan.

Baca juga: 5 Kafe Baru Buka di Serpong, Cocok untuk Berlibur Santai

Restoran sushi di Jepang perkenalkan cara kontroversial untuk menyantap sushi. Foto: Soranews24

Padahal jika merujuk pada budaya Jepang, miso sup adalah hidangan sup yang menyajikan kemurnian rasa kaldu terutama rasa umami dari rumput laut. Tetapi munculnya gaya makan memadukan sushi dan miso sup seolah dianggap mengawinkan dua kekayaan kuliner asal Jepang.

Ada satu restoran yang populer di Jepang yang disbeut-sebut mengawali tren makan sushi dicelup ke dalam miso sup. Ialah Kura Sushi yang kini berhasil membuat banyak orang penasaran.

Untuk menu sushi dicelup ke miso sup mereka memiliki sajiannya sendiri. Ikan yang paling direkomendasikan untuk cara makan seperti ini ialah ikan madai atau ikan sea bream.

Cara mengonsumsinya yang tak biasa ini bahkan dipraktikkan sendiri oleh salah satu pekerjanya. Inaba, pria dalam video, menunjukkan cara menyantap sushi yang dicelup ke dalam miso sup seperti di Kura Sushi.

Baca juga: Gurih Mlekoh! 5 Rawon Legendaris di Malang Ada yang Berusia 83 Tahun

Ikannya dicelup ke dalam miso sup yang dicampur natto dan sperma ikan. Foto: Soranews24

“Ini hal yag melanggar aturan tetapi lezat untuk dinikmati,” ujarnya.

Pertama-tama ia menambahkan natto ke dalam miso sup yang disajikan di hadapannya. Kemudian diaduknya hingga larut dan merata dilanjut dengan mencelupkan potongan ikan dan melahapnya seperti sushi biasa.

Setelah mencoba dengan tambahan natto, Inaba juga memasukkan shirako atau sperma ikan ke dalam supnya. Ia menyebut aroma dan rasnya memanga kan terasa ekstrem, apalagi untuk yang pertama kali mencoba, tetapi rasanya benar-benar enak.

Ada dua pendapat dari Inaba jika ingin mempraktikan gaya ini di Jepang. Sebagian restoran di Jepang, terutama yang masih asli, pasti menentang dan menganggap cara makan ini tidak sopan untuk dilakukan.

Tetapi sebagian restoran lainnya sudah mempersilakan pelanggannya menikmati sushi dengan mencelup ke dalam miso sup. Hanya saja sisa nasi yang ditinggalkan dari sushinya tetap harus dihabiskan dan tidak direkomendasikan untuk dibuang atau ditinggalkan begitu saja.

(dfl/odi)