Ikan Panir Garing dan Sambal Teri yang Pedas Segar
Makanan

Ikan Panir Garing dan Sambal Teri yang Pedas Segar

redaksiriauComment(0)

Koranriau.co.id-

Jakarta –

Ikan goreng dapat disajikan lebih garing dengan balutan panir. Kue lumpur labu kuning yang legit cocok untuk takjil didampingi sambal teri yang pedas segar.

Mendengar ‘ikan goreng’ hidangan yang langsung terbesit adalah penyajian ikan yang digoreng pada minyak panas dengan sederhana. Nyatanya ikan goreng bisa dibuat lebih istimewa hanya dengan balutan panir. Teksturnya yang lebih renyah melengkapi kesegaran ikan itu sendiri.

Pilihan jajanan pasar yang legit cocok disajikan menjadi takjil. Seperti kue lumpur labu kuning sebagai teman minum teh saat berbuka. Cara membuatnya mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah.


ADVERTISEMENT


SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malam yang spesial setelah berbuka puasa tak boleh ketinggalan. Sambal teri yang sederhana cocok untuk membangkitkan nafsu makan usai berpuasa. Rasa pedasnya yang menyegarkan bisa bikin tambah nasi!

Resep Ikan Goreng PanirResep Ikan Goreng Panir Foto: Getty Images

Resep Ikan Goreng Panir

Saat berpuasa, tubuh memerlukan asupan protein yang lebih banyak. Konsumsi ikan dapat menjadi salah satu alternatif mencukupi asupan proteinnya dengan harga terjangkau. Agar tak bosan, ikan goreng dapat diolah dengan lapisan panir yang lebih renyah teksturnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori/kakap merah
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng

Pelapis:

  • 5 sdm tepung terigu
  • 200 ml air es
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Tartar, aduk jadi satu:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah gherkin/acar timun, cincang halus

Pelengkap:

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
  2. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung terigu tipis-tipis.
  4. Selanjutnya celupkan dalam air es lalu lapisi dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga lengket.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Tartar dan kentang goreng.

Tips:

1. Gunakan fillet ayam berdaging tebal seperti ikan kakap, ikan dori atau ikan tenggiri.

2. Jika akan disimpan sebagai stok lauk, setelah dilapisi tepung panir, taruh dalam wadah bertutup dan simpan di freezer.

Kue Lumpur Labu Kuning yang Legit

Tak lengkap rasanya buka puasa tanpa jajanan pasar yang legit. Seperti kue labu kuning dengan isian yang manis dan lembut. Kue lumpur yang populer di pasaran ini juga bisa dibuat sendiri di rumah, lho! Caranya tinggal mengikuti resep berikut.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Menit Mudah 14
Daerah Asal Masakan : Jawa, Indonesia
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 500 g labu kuning sudah dikupas
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • 250 g tepung terigu 150 g gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk fullcream
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 butir telur ayam
  • 100 g margarin, lelehkan

Cara Memasak:

  1. Potong-potong labu kuning lalu kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan dinginkan.
  2. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  3. Dalam food chopper, masukkan labu kuning, santan, garam, vanili lalu proses hingga halus.
  4. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, telur dan margarin leleh. Proses hingga menyatu dan halus lalu saring.
  5. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil dan olesi cetakan dengan sedikit margarin.
  6. Tuangkan adonan labu ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh lalu tutu cetakan.
  7. Jika bagian pinggir adonan sudah membeku, buka tutupnya, taruh kismis di permukaan kue lumpur.
  8. Tutup kembali cetakan dan masak hingga bagian bawah kering kecokelatan dan permukaannya matang.
  9. Keluarkan kue lumpur dari cetakan dan dinginkan.

Tips:

1. Gunakan labu kuning yang tua hingga mendapatkan rasa legit dan warna kuning yang cantik.

2. Selain kismis, kue lumpur bisa diberi topping potongan keju atau potongan labu kuning matang.

Resep Sambal Teri Cabe HijauResep Sambal Teri Cabe Hijau Foto: iStock

Sambal Teri nan Pedas Segar

Makan malam dengan sambal yang pedas segar cocok untuk membangkitkan selera usai berpuasa. Agar lebih gurih menyampurkan ikan teri nasi bisa dilakukan. Menyantap lauk ini dengan nasi hangat, bisa bikin nambah nasi!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Menit Mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 100 g teri nasi Medan tawar
  • 100 g cabe hijau keriting
  • 100 g cabe rawit hijau
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 150 ml minyak kelapa/sayur
  • 3 buah tomat hijau, cincang kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  2. Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
  3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
  4. Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
  5. Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
  6. Masukkan teri goreng lalu aduk hingga seluruhnya layu lalu angkat.
  7. Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.

Tips:

1. Gunakan cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau yang benar-benar segar agar rasa pedas sambal makin kuat.

2. Pilih ikan teri nasi yang tawar dan bersih, warnanya putih dan ikannya utuh. Agar rasa sambal tak terlalu asin.

Simak Video “Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama“
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)

Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/menu-harian-ramadan/d-7829330/menu-harian-ramadan-20-ikan-panir-garing-dan-sambal-teri-yang-pedas-segar

redaksiriau
Redaksi Riau Merupakan Jurnalis Part Time Dari Koran Riau yang bekerja di beberapa media skala nasional di indonesia
https://www.koranriau.co.id

Related Articles

Ini Makanan Paling Berbahaya di Kulkas Menurut Pakar
Makanan

Ini Makanan Paling Berbahaya di Kulkas Menurut Pakar

redaksiriau

Koranriau.co.id- Menyimpan makanan di kulkas ada aturannya agar aman bagi kesehatan. Pakar foodborne illness mengungkap jenis makanan berbahaya yang ada di kulkas. Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/info-sehat/d-7791184/ini-makanan-paling-berbahaya-di-kulkas-menurut-pakar

Sajian Beef Tartare hingga Striploin Wagyu Australia Premium di PIK
Makanan

Sajian Beef Tartare hingga Striploin Wagyu Australia Premium di PIK

redaksiriau

Koranriau.co.id- Sajian Beef Tartare hingga Striploin Wagyu Australia Premium di PIK 0 komentar BAGIKAN   Tautan telah disalin Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/berita-boga/d-7774810/sajian-beef-tartare-hingga-striploin-wagyu-australia-premium-di-pik

Sisa Kupasan Kulit Wortel Bikin 5 Masakan Ini Lebih Enak
Makanan

Sisa Kupasan Kulit Wortel Bikin 5 Masakan Ini Lebih Enak

redaksiriau

Koranriau.co.id- Jakarta – Sisa kupasan kulit wortel sebenarnya tidak perlu dibuang. Sebab, bisa dimanfaatkan menjadi lima masakan yang enak dan praktis seperti ini! Wortel merupakan sayuran menyehatkan karena mengandung berbagai macam vitamin, terutama vitamin A dalam bentuk beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata. Wortel juga mudah diolah, biasanya dicampur sebagai bahan tambahan sop, ditambah ke […]

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *