Ayam Pemicu Kanker Berikut Fakta Mengejutkan yang Harus Anda Ketahui

PERNAHKAH Anda mendengar bahwa ayam bisa menjadi pemicu kanker? Meskipun daging unggas sering dianggap aman, beberapa penelitian menunjukkan hubungan menarik antara konsumsi ayam dan penurunan risiko kanker.

Daging ayam, sebagai salah satu jenis unggas, adalah sumber nutrisi yang kaya akan manfaat kesehatan. Dikenal dengan kandungan protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, lemak tak jenuh (terutama di bagian kulit yang bisa dihilangkan), vitamin B kompleks (seperti tiamin, vitamin B6, dan asam pantotenat), serta mineral seperti zat besi, seng, dan tembaga, ayam merupakan pilihan makanan bernutrisi tinggi.

Baca juga : Studi: Makan Ayam 4 Kali Seminggu Bisa Meningkatkan Risiko Kematian Akibat Kanker

Daging unggas, termasuk ayam, umumnya dianggap lebih aman dibandingkan daging merah atau olahan dalam kaitannya dengan risiko kanker. Konsumsi ayam dianggap netral atau bahkan sedikit protektif terhadap beberapa jenis kanker, berbeda dengan daging merah yang memiliki lebih banyak komponen berpotensi berbahaya.

Manfaat Kesehatan Ayam dalam Pola Makan Sehat

Ayam cocok untuk berbagai kelompok usia dan kondisi khusus, mulai dari masa pra-kehamilan, kehamilan, menyusui, hingga usia lanjut. Konsumsi ayam dapat memenuhi kebutuhan kalori dan protein yang lebih tinggi, menjadikannya pilihan protein ideal dalam pola makan sehat. Namun, cara pengolahan ayam tetap penting untuk memaksimalkan manfaat kesehatan.

Studi epidemiologi menunjukkan bahwa konsumsi berlebihan produk hewani, terutama daging merah, meningkatkan risiko terkena beberapa jenis kanker. Komponen seperti lemak jenuh, zat besi heme, natrium, senyawa N-nitroso, serta amina aromatik heterosiklik yang terbentuk saat pemasakan suhu tinggi diduga menjadi penyebab hubungan positif antara daging dan kanker.

Baca juga : Harga Cabai Rawit di DIY Hampir 4 Kali Lipat Daging Ayam

Sebaliknya, daging ayam mengandung lebih sedikit komponen berbahaya dan lebih banyak kandungan menguntungkan seperti lemak tak jenuh ganda, yang menjelaskan mengapa ayam memiliki dampak yang lebih ringan terhadap risiko kanker dibandingkan daging merah.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ayam, seperti ayam dan kalkun, berkorelasi dengan penurunan risiko kanker esofagus hingga 60%, terutama pada tingkat konsumsi tinggi. Penelitian di Italia Utara dan meta-analisis berbagai studi menemukan hubungan ini konsisten untuk kedua jenis utama kanker esofagus, yaitu adenokarsinoma dan karsinoma sel skuamosa.

FAO menegaskan pentingnya daging ayam sebagai sumber protein berkualitas tinggi dengan kadar lemak rendah dan profil asam lemak yang menguntungkan. Ayam adalah pilihan makanan bernutrisi tinggi yang terjangkau dan bermanfaat, khususnya bagi negara berkembang dalam mengatasi defisiensi nutrisi.

Produk ayam kaya akan mineral, vitamin, dan asam amino esensial (kecuali vitamin C), yang berperan penting dalam meningkatkan kualitas gizi pada fase-fase kritis, seperti masa pra-kehamilan, kehamilan, menyusui, serta periode pertumbuhan dan lansia.

Daging ayam memiliki profil nutrisi yang sangat baik, dengan kandungan protein, vitamin, dan mineral bernilai biologis tinggi, serta lemak rendah yang sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh. Oleh karena itu, ayam dapat dimasukkan secara optimal ke dalam pola makan pada segala usia, membantu mencegah penyakit metabolik, dan mendukung kesehatan secara keseluruhan. (PubMed Central/Z-10)