Alpukat Termasuk Buah atau Sayur? Ini Penjelasan Ilmiahnya

Jakarta –

Alpukat sering membuat orang bingung mengenai penggolongannya sebagai buah atau sayur? Ini jawabannya bila ditinjau secara ilmu ilmiah dan kuliner.

Alpukat merupakan buah favorit pelaku hidup sehat karena bersifat mengenyangkan sekaligus mengandung lemak sehat yang menyehatkan jantung. Rasanya cenderung gurih, bukan manis seperti kebanyakan buah pada umumnya.

Penggunaan alpukat juga sering kali untuk melengkapi hidangan gurih, seperti topping roti panggang hingga saus guacamole. Karenanya muncul pertanyaan, apakah alpukat tergolong buah atau sayur?

Jawabannya ternyata tak sesederhana itu. Anda perlu memahami dulu bagaimana klasifikasi buah dan sayur ditentukan.

Melansir Reader’s Digest, secara botani, buah adalah bagian tanaman yang berkembang dari bunga dan mengandung biji. Jadi, apel, anggur, hingga tomat masuk kategori ini.

Sementara itu, sayuran merupakan bagian lain dari tanaman yang bisa dimakan, seperti daun pada bayam, batang pada seledri, atau akar pada wortel.

Namun, dalam dunia kuliner, klasifikasi ini bisa berubah. Yang punya rasa manis atau asam biasanya dianggap buah, sedangkan yang cenderung gurih dan biasa hadir di menu utama disebut sayur. Inilah sebabnya kenapa paprika, meski secara ilmiah adalah buah lebih sering disebut sayur di dapur.

Lantas, bagaimana dengan alpukat?

Secara botani, alpukat adalah buah.Foto: iStock

Alpukat tumbuh dari bunga dan punya satu biji besar di tengahnya. Jadi, dari segi botani, ia adalah buah. Tepatnya, ia masuk dalam kategori beri karena berasal dari satu bunga dan memiliki satu biji di dalam daging buah yang lunak.

Namun, alpukat sering digunakan sebagai sayuran dalam masakan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok untuk guacamole, salad, bahkan digoreng menjadi avocado fries. Karena alasan inilah, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mengklasifikasikannya sebagai sayur dalam konteks nutrisi dan penggunaan kuliner.

Maka dari itu, alpukat sebenarnya bisa disebut buah sekaligus sayur. Alpukat sah disebut buah berdasarkan ilmu botani, tapi penggunaannya di dapur lebih menyerupai sayuran. Inilah yang membuatnya begitu unik, tak heran kalau banyak orang bingung.

Dalam dunia kuliner, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mengklasifikasikannya sebagai sayur seperti olahan guacamole ini. Foto: iStock

Namun fakta lain yang lebih menarik adalah, alpukat ternyata masuk golongan sebagai beri, bersama pisang dan anggur. Karena jika berdasarkan syaratnya, alpukat berasal dari satu bunga dan memiliki biji di dalam daging buah yang lembut.

Jadi meski bentuk dan rasanya berbeda jauh dari stroberi, secara klasifikasi ilmiah mereka masih ‘sepupu jauh.’

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Alpukat Buah atau Sayuran? Ini Jawaban Ilmiahnya“

(adr/adr)