Legendaris! Ini 5 Merek Kecap Manis Asli Jawa Timur

Jakarta –

Beberapa daerah di Jawa Timur memiliki merek kecap manis legendaris. Mulai dari Tuban hingga Kediri yang masing-masing punya ciri khas tersendiri.

Kecap manis merupakan bumbu masakan pokok bagi kuliner di dunia. Di Indonesia, kecap manis sering dicampur untuk beberapa makanan, seperti mie goreng, nasi goreng, semur, ayam bakar, dan lainnya.

Kecap manis sendiri sudah ada sejak 300 tahun sebelum Masehi, yaitu pada zaman Romawi. Kecap populer di Indonesia setelah diperkenalkan oleh orang Tionghoa yang berekspansi ke Asia Tenggara.

Meski bukan asli dari Nusantara, tetapi beberapa daerah di Jawa Timur memiliki merek kecap manis legendaris. Usianya sudah puluhan tahun dan masih eksis sampai sekarang.

Dikutip dari Mojok.co (07/09/22) berikut 5 merek kecap legendaris asli Jawa Timur.

1. Kecap Cap Laron

Kecap Cap Laron Foto: Tokopedia

Kecap Cap Laron merupakan merek kecap yang berasal dari Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Kesap ini dibuat pertama kali oleh Yuwono Hadisoesanto pada tahun 1945.

Nama ‘Laron’ diambil karena filosofinya, yaitu cara hidup laron yang berkelompok-kelompok, saling membantu, rukun, dan tidak pernah bertarung satu sama lain.

Kecap ini terbuat dari kacang kedelai asli Tuban. Biasanya digunakan untuk nasi goreng, mie goreng, dan masakan yang membutuhkan rasa manis yang khas.

2. Kecap Cap Orang Jual Sate

Kecap Cap Orang Jual Sate Foto: Tokopedia

Kecap Cap Orang Jual Sate berasal dari Probolinggo, Jawa Timur. Merek kecap ini diproduksi pertama kali oleh Ong Tjien Boen pada tahun 1889.

Awalnya diberi nama Bintang Bidadari, kemudian diganti menjadi Cap Orang Jual Sate pada tahun 1950-an, ketika perusahaan dipegang oleh Nyonya Tjing Hien.

Kecap ini teksturnya encer, sehingga sering disangka sebagai kecap asin. Rasanya unik karena hasil dari produksinya yang menggunakan kedelai berkualitas yang difermentasi selama 7 hari.

Ada proses salting atau penggaraman dan dijemur menggunakan guci yang berumur lebih dari 100 tahun.

Setelah itu, kecap dicampur dengan rempah rahasia dan olahan gula yang telah dimasak menjadi karamel. Lalu, dicampur dengan sirup dari olahan gula putih.

Kecap manis legendaris dari Jawa Timur ada di halaman selanjutnya.