5 Pengganti Santan Ini Bisa Jadi Alternatif Kelapa yang Lagi Mahal

Jakarta –

Harga kelapa yang merupakan bahan baku santan kini melambung tinggi di berbagai daerah. Sebagai alternatif, coba bahan makanan pengganti santan berikut ini

Seolah jadi fenomena langganan, tiap musim Lebaran, harga kelapa di pasaran naik. Begitu pun dengan hasil perasnya, santan, yang menjadi bahan baku beragam hidangan Lebaran dan makanan tradisional lain.

Kini harga kelapa rupanya masih meroket di banyak daerah. Bahkan di Pandeglang, harga per butirnya bisa mencapai Rp 25 ribu.

Kondisi ini membuat harga santan juga semakin naik, padahal santan dibutuhkan dalam banyak resep masakan tradisional. Santan yang berfungsi memberi rasa gurih ini ternyata bisa digantikan dengan beberapa bahan makanan.

Berikut beberapa bahan pengganti santan melansir berbagai sumber:

Susu almond dapat menjadi pengganti santan yang lebih sehat. Foto: Getty Images/Kritchai Chaibangyang

1. Susu almond

Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti santan yang rendah kalori dan kaya gizi. Per 100 ml susu almond saja hanya mengandung sekitar 15 kcal. Kelebihan lainnya, susu almond rendah lemak dan rasanya netral, cocok untuk kue dan makanan gurih yang Anda masak.

2. Susu kedelai

Susu kedelai mengandung lebih banyak protein dibanding santan. Kelebihan lainnya susu kedelai juga rendah lemak, bebas laktosa, dan tentunya tetap memiliki tekstur creamy layaknya santan.

3. Susu evaporasi

Susu sapi yang diuapkan sebagian airnya, menghasilkan tekstur yang lebih kental. Kelebihannya, pengganti santan ini sangat cocok untuk membuat kue dan sup karena teksturnya mirip dengan santan, tapi tidak cocok untuk penderita intoleransi laktosa.

Lembut dan kaya protein membuat tahu sutra cocok untuk menggantikan kebutuhan santan. Foto: Getty Images/iStockphoto

4. Tahu sutra

Tahu sutra bisa jadi alternatif pengganti santan dari kedelai yang teksturnya sangat lembut dan kaya protein. Cara penggunaan yakni campur dengan susu kedelai untuk tekstur creamy.

5. Susu beras

Susu beras cocok untuk Anda yang memiliki alergi terhadap kedelai, susu, atau kacang-kacangan. Susu ini dibuat dari campuran beras giling dan air. Susu beras memiliki tekstur yang encer tapi tetap lembut, bisa digunakan untuk adonan kue dan tentunya risiko alergi sangat kecil.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul Harga Kelapa Meroket, Ini 5 Alternatif Pengganti Santan

(dfl/adr)